Consulting Organisation / Équipe / Produit / Point de vente

Le contexte
La situation de Courchevel, au cœur du plus grand domaine skiable du monde, n’explique pas seule le succès international de la station.
Grande cuisine, séjour douillet, les palaces visent le « sans faute » pour séduire les amateurs les plus fortunés. Leur fidélité est à ce prix.

Le programme
Une organisation centralisée est en place pour ne laisser aucune place à l’improvisation, du recrutement des boulangers aux plans du fournil et au contrôle des ingrédients. Michel Izard intervient ici en maître d’œuvre et conseiller technique. Ses partenaires l’accompagnent et ils partagent une passion de la qualité qui doit être défendue au quotidien. Le contenu des formations est un véritable plan « anti-dérive » qui recentre les savoir-faire à chaque début de saison.

Le facteur clé
Cette expérience des sommets fait la fierté des équipes qui produisent par tous les temps pains frais, croissants chauds et autres viennoiseries. Ni les aléas du climat, ni les contraintes de l’altitude ne donnent ici le moindre droit à l’erreur et chaque compagnon en est conscient.

> retour